FEAST&FERMENTÁLÁS - Mono-ammónium-foszfát (MAP)-342(i)
| Műszaki adatok | Nemzeti szabvány | A miénk |
| Vizsgálat % ≥ | 96,0-102,0 | 99 min |
| Foszfor-pentoxid% ≥ | / | 62,0 min |
| Nitrogén, mint N % ≥ | / | 11,8 min |
| PH (10 g/l oldat) | 4,3-5,0 | 4,3-5,0 |
| Nedvesség% ≤ | / | 0.2 |
| Nehézfémek, mint Pb % ≤ | 0,001 | 0,001 Max |
| Arzén, mint As % ≤ | 0,0003 | 0,0003 Max |
| Pb % ≤ | 0,0004 | 0,0002 |
| Fluorid mint F % ≤ | 0,001 | 0,001 Max |
| Vízben oldhatatlan % ≤ | / | 0,01 |
| SO4 % ≤ | / | 0,01 |
| Cl % ≤ | / | 0,001 |
| Vas mint Fe % ≤ | / | 0,0005 |
Csomagolás: 25 kg-os zsák, 1000 kg, 1100 kg, 1200 kg-os jumbo bag
Rakodás: 25 kg raklapon: 22 MT/20'FCL; Raklapozás nélkül: 25MT/20'FCL
Jumbo táska :20 táska /20'FCL ;
Főleg fermentációs szerként, táplálékként, pufferként használják; tésztakondicionáló; élesztő;élesztő.
1) puffer
Mind az ortofoszfát, mind a foszfát erős puffer, amely hatékonyan stabilizálja a közeg pH-tartományát.
A PH-szabályozók és PH-stabilizátorok szabályozhatják és fenntarthatják a stabil pH-tartományt, ami finomabbá teheti az ételek ízét.
2) Élesztőből készült élelmiszer, fermentációs segédanyag
Amikor az indítót a feldolgozási folyamat nyersanyagába oltják, és bizonyos feltételek mellett szaporítják, metabolitjai a fermentált tejtermékeket bizonyos jellemzőkkel, például savassággal, ízzel, illattal és sűrűsödéssel ruházzák fel. Növelje a termék tárolási idejét, miközben javítja a tápértékét és az emészthetőségét
3) tésztajavító
a. Növelje a keményítő zselatinizációs fokát, növelje a keményítő vízfelvevő képességét, növelje a tészta vízmegtartó képességét, és az instant tészta gyorsan és könnyen főzhetővé váljon;
b. Fokozza a glutén vízelnyelő és duzzadó tulajdonságait, javítja rugalmasságát, és simává és rágóssá teszi a tésztát, ellenáll a forrásnak és a habzásnak;
c. A foszfát kiváló pufferhatása stabilizálja a tészta pH-értékét, megakadályozza az elszíneződést és a romlást, valamint javítja az ízt és az ízt;
d. A foszfát komplexet képezhet a tészta fémkationjaival, és "áthidaló" hatással van a glükózcsoportokra, keményítőmolekulák térhálósodását eredményezve, így ellenáll a magas hőmérsékletű főzésnek, a magas hőmérsékleten sült tészta pedig megőrzi stabilitását azután is. folyadékpótlás. A keményítőkolloidok viszkoelasztikus jellemzői;
e. Javítsa a tészta simaságát
